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它是春蠢才的野味,碰上绝不手软,简单清炒好

更新时间:2019-02-27

记得往年吃枸杞芽都是在春暖花开的节令,然而前多少天,大年十五还没过,我在菜市居然看到了枸杞芽,让我如获珍宝,即时买了一大袋回家。这枸杞芽可是全家人都爱到骨子里的一道野菜。对煮妇来讲,每天买菜都让人头痛,常常往返于偌大菜市下不了手,然而只有一见到这菜我素来都是毫不手软,大买特买,回家老公一看这菜,定会眉开眼笑的嘉奖我,一周连续给他做三次,他还吃不够。要知道这可是只有春天才华享有的甘旨呀,切莫错过了。

近年来,人们岂但对菜肴的美味恳求越来越高,而且还更器重美食的营养跟保健功效。这不,枸杞芽这道野菜早已荣登大雅之堂,成为了餐馆和酒店都推出了一道极具保健功能的美味菜肴,不管是凉拌还是清炒,清新爽口,超级厚味。下面就来看看这道菜的做法吧,超级简单便好吃到爆。

枸杞芽又名枸杞头,狗地芽,即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春摘取可食用,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨跟去虚劳等作用。切实,枸杞芽食用从古就有,《红楼梦》里就曾提到宝钗和探春要厨房做一道“油盐炒枸杞芽”。由此可见,这枸杞芽也是宝钗、探春所喜好的美食。江南地区俗称枸杞头,与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。